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がん（癌）とトマト ～がんへの効果と栄養成分について～
2018/10/7
トマトの特徴 トマトはアンデス生まれ、メキシコ育ちです。太陽のような赤い色は、リコピンという色素のせいです。雨がほとんど降らず、日中は日差しが強く、夜はグッと冷 ...
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がん（癌）とピーマン ～がんへの効果と栄養成分について～
2018/10/7
ピーマンの特徴 ピーマン、パプリカ、シシトウはどれも兄弟です。ピーマンは、トウガラシの中の甘トウガラシを品種改良した野菜です。よく見かける緑色のピーマンは、花が ...
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がん（癌）と人参 ～がんへの効果と栄養成分について～
2018/10/8
人参の特徴 英語名の「キャロット」はカロテンからついた名前だといわれています。そのためβカロテンをたっぷり含むことで知られています。東洋種と西洋種があり、以前は ...
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がん（癌）とアスパラガス ～がんへの効果と栄養成分について～
2018/10/8
アスパラガスの特徴 アスパラガスは南ヨーロッパが原産地です。周辺の海岸地域で紀元前から栽培され、春を告げる野菜として親しまれてきました。 日本には１７８１年に観 ...
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がん（癌）とほうれん草 ～がんへの効果と栄養成分について～
2018/10/8
ほうれん草の特徴 寒さの厳しい西アジア生まれのほうれん草は、春も冬も作られていますが本来の旬は露地栽培される冬です。収穫せずに畑にそのままにしておくと、トウ立ち ...
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がん（癌）と春菊 ～がんへの効果と栄養成分について～
2018/10/8
春菊の特徴 春菊は、粘膜や皮膚の荒れを改善してくれる心強い薬効成分を4つも備えています。 1.体内でビタミンAとして働くβカロテンが豊富なこと（ゆでた場合、ほう ...
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がん（癌）と小松菜 ～栄養成分とがんへの作用について～
2018/10/8
小松菜の特徴 江戸時代に東京の小松川（江戸川区）で栽培されるようになり「小松菜」の名がつきました。関東になじみが深く、東京・千葉・埼玉・神奈川で全国生産量の約７ ...
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がん（癌）とカブ ～栄養成分とがんへの作用について～
2018/10/8
カブの特徴 春の七草の中の「スズナ」とは、カブのことです。 カブはハクサイと同じアブラナ科の野菜です。東日本で多く作られるのは、寒いところで作りやすい洋種系です ...
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がん（癌）と大根 ～栄養成分とがんへの作用について～
2018/10/8 癌と食材
大根の特徴 大根は日本原産の野菜ではなく、地中海沿岸から中央アジアにかけて広がる一帯に生まれ、シルクロードを渡って日本にやってきました。 冷涼な気候で育ち、根を ...
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がん（癌）とブロッコリー ～栄養成分とがんへの作用について～
2018/10/8
ブロッコリーの特徴 ビタミン類、ミネラル類をバランスよく含む、野生のキャベツから分化した野菜です。地中海から大西洋岸にキャベツの野生種が自生し、イタリアでブロッ ...
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がん（癌）とキャベツ ～栄養成分とがんへの作用について～
2018/10/8
キャベツの特徴 キャベツは日本人に古くから食べられていた野菜の１つです。古くからその効果が研究されていました。 キャベツに含まれる栄養成分で特徴的なものは「ビタ ...