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がん(癌)とキャベツ ~栄養成分とがんへの作用について~

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がん(癌)とキャベツ

キャベツの特徴

キャベツは日本人に古くから食べられていた野菜の1つです。古くからその効果が研究されていました。

キャベツに含まれる栄養成分で特徴的なものは「ビタミンU」です。ビタミンUの別名は「キャベジン」で、胃や十二指腸粘膜の新陳代謝を活発にし修復する作用があるので、胃腸薬にも使われています。

ビタミンUは消化酵素により消化をうながし、抗潰瘍作用もあるので、胃潰瘍やや十二指腸潰瘍にも効果があるとされています。

患者さんの声
昨年の今頃は、抗がん剤のせいで母の体はボロボロでした

激しい下痢や嘔吐、食事も出来なくなり、最終的に輸血まですることに。

その後も医師からは異なる抗がん剤を勧められましたが、本村さんの助言を支えに、抗がん剤を中止し、食生活などの見直しに取り組んでまいりました。

今では体重も6キロほど増えました。本村さんとの出会いが無ければ、母はここにはいないと思っております。

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その他の特徴としては豊富に含まれる「ビタミンC」です。キャベツの葉を2~3枚食べれば1日に必要な量の40%をまかなえる計算です。

ビタミンCは抗菌作用や疲労回復に有効な成分です。また、野菜にはあまり含まれていない止血作用や骨を強くする「ビタミンK」も含みます。

【がん(癌)に作用されると言われている成分】

がんを予防する食品をまとめた「デザイナーフーズピラミッド」では、キャベツはもっとも効果が高いグループに位置しています。特にキャベツなどのアブラナ科の野菜に多く含まれるイソチオシアネートが、異常化した細胞の増殖を抑え、がんの発生を防ぐとされています。

また、キャベツに含まれる「ベルオキシダーゼ」という辛みを感じる成分が、ニトロソアミンなどの発がん物質を無毒化する働きがあるとされています。

【調理方法のコツ】

ビタミンC・Uの特徴は、水溶性ビタミンで熱に弱いことです。また、水にさらしすぎると流出しやすくなります。水にひたすことで40%くらい損失するといわれているので、刻んで水にさらすときは、切る前の葉のままさらして、流失を防ぎましょう。

春キャベツは葉がやわらかなのでサラダなどの生食で。冬キャベツはしっかりとして煮くずれしにくいので煮込み料理に向きます。キャベツを使った煮込み料理はロールキャベツなどが人気ですが、溶け出した成分も一緒にとれるように、片栗粉で煮汁にとろみをつ
けるなどの工夫があるとよいでしょう。

【良いキャベツを選ぶポイント】

春キャベツは緑が濃く巻きがふんわりとしたもの。冬キャベツは巻きがしっかりしていてどっしりとしたものがオススメです。

【主な栄養成分】(100gあたり)

・ビタミンC 41mg
・カルシウム 43mg
・カリウム 200mg
・食物繊維 1.8g

以上、がん(癌)とキャベツについての解説でした。

さいごに

本村ユウジ
がん治療専門のアドバイザー・本村です。

過去10年間で、4,300名の患者さんをサポートしてきました。

がんとの闘いは選択の連続。

間違えないためには、がんを治すための「たった1つの条件」を知っておく必要があります。

「たった1つの条件」とは何だと思いますか?

闘病中の方も、これから治療を始める方も、答え合わせをしていきませんか?

こちらのページで詳しく解説しています

がんを治すための『たった1つの条件』とは?

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本村ユウジ プロフィール

私はどこにも属さない、中立的な立場のがん治療専門アドバイザーです。

医者同士が「がんは放置しろ」「いや、病院で治療すべきだ」と批判しあう異常な時代。玉石混合の情報が飛び交っています。

そんななかで私は「誰とも仲間にならず」「特定の人間に影響を受けず」。

たったひとりで「どうすればがんに勝てるのか」を突き詰めてきました。

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患者さんの声
昨年の今頃は、抗がん剤のせいで母の体はボロボロでした

激しい下痢や嘔吐、食事も出来なくなり、最終的に輸血まですることに。

その後も医師からは異なる抗がん剤を勧められましたが、本村さんの助言を支えに、抗がん剤を中止し、食生活などの見直しに取り組んでまいりました。

今では体重も6キロほど増えました。本村さんとの出会いが無ければ、母はここにはいないと思っております。

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患者さんの声
「私は本村先生がナンバーワンであると信じて疑いません」

このたびは、妻のがんサポートにあたり、医学・栄養学・健康学というさまざまな分野を統合した、トータルサポートをいただき感謝の念にたえません。

おそらく、単なる病院に勤務する医師では知りえないこと、また、栄養管理士という職業の方では気づかないことなど。

貴重な数々の情報を得たことは、何よりも私たち家族にとっての貴重な財産です。

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