がん(癌)に勝つには「正しい選択をし続けること」です。10年の経験、4,300名のサポート実績。がん専門のアドバイザー、本村ユウジの公式サイト&ブログです。

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がん(癌)と大豆 ~がんへの効果と栄養成分について~

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がん(癌)と大豆

大豆の特徴

一般的に大豆と呼ばれるのは黄大豆で、ほかには青や黒などの色大豆などがあります。「畑の肉」といわれるほどで、肉類に匹敵する良質なたんぱく質を含んでいます。ビタミンB1や鉄などの含有量は肉類以上です。

たんぱく質、食物繊維、ビタミンEなども豊富です。骨粗しょう症や更年期障害予防に効果的なイゾフラボンや抗酸化作用のある大豆サボニン、コレステロールを排出させるリノール酸やレシチン、腸内の善玉菌を増やすオリゴ糖なども含みます。

患者さんの声
昨年の今頃は、抗がん剤のせいで母の体はボロボロでした

激しい下痢や嘔吐、食事も出来なくなり、最終的に輸血まですることに。

その後も医師からは異なる抗がん剤を勧められましたが、本村さんの助言を支えに、抗がん剤を中止し、食生活などの見直しに取り組んでまいりました。

今では体重も6キロほど増えました。本村さんとの出会いが無ければ、母はここにはいないと思っております。

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近年注目されている栄養素はサポニンとレシチンです。前者は、体内で脂質の酸化を抑制し、代謝を促進すると考えられ、コレステロール、中性脂肪を低下させる働きがあります。後者は、血管にこびりついたコレステロールや中性脂肪を洗い流す作用があり、高血圧・動脈硬化・認知症などの予防に役立ちます。

【がん(癌)に作用されると言われている成分】

国立病院機構西別府病院では大豆胚軸(だいずはいじく。米の胚芽のような部分)に、豆の部分よりも強力な発がん抑制作用があると報告しています。

人間のの細胞(リンパ球)を発がん物質で刺激し、大豆胚軸の抽出液を加えたところ、がんを引き起こす物質の発生がほほ抑えられたとのことです。

この大豆胚軸の主ながん予防成分はイソフラボンです。イソフラボンとは植物性の女性ホルモン様成分で、抗がん作用、抗酸化作用があるとされています。

【調理方法のコツ】

栄養成分がたっぷりですが消化しにくいのが難点です。これは生の大豆の中に、消化酵素の働きを阻害する物質が含まれているからです。

加熱していくうちにその物質はなくなるので、しっかりと加熱するのが消化をよくし、おいしく優れた栄養をとるポイントです。鍋の底にたけのこの皮や笹の葉を敷くか昆布や野菜と一緒に煮ると火を均一に回せます。

水煮になったものはすぐに使えて便利です。

【良い大豆を選ぶポイント】

ハリとツヤがあってふっくらと粒が揃っているものがよいです。

・保存法

虫がつきやすいので湿気は厳禁です。乾物を買ってきたら密閉容器に入れて冷暗所で保管しましょう。冷蔵庫でもOKです。

【主な栄養成分】(100gあたり)

エネルギー 417kcal
たんぱく質 35.3g
脂質 19.0g
炭水化物 28.2g
ナトリウム 1㎎
カリウム 1900㎎
カルシウム 240㎎
マグネシウム 220mg
リン 580mg
鉄 9.4㎎
亜鉛 3.2mg
銅 0.98mg
マンガン 1.90mg
ビタミンA:β-カロテン 6マイクログラム
ビタミンE 25.1mg
ビタミンK 18マイクログラム
ビタミンB1 0.83mg
ビタミンB2 0.30mg
ナイアシン 2.2mg
ビタミンB6 0.53mg
葉酸 230マイクログラム
パントテン酸 1.52mg
飽和脂肪酸 2.59g
不飽和脂肪酸 14.07g
水溶性食物繊維 1.8g
不溶性食物繊維 15.3g

以上、がん(癌)と大豆についての解説でした。

「食事でがんが治る」という人もいれば「治るはずがない」という人もいます。これはYesかNoかで単純に答えられるものではないのです。

がんとの闘いについて、納得できる判断をするためには正しい知識が必要です。

さいごに

本村ユウジ
がん治療専門のアドバイザー・本村です。

過去10年間で、4,300名の患者さんをサポートしてきました。

がんとの闘いは選択の連続。

間違えないためには、がんを治すための「たった1つの条件」を知っておく必要があります。

「たった1つの条件」とは何だと思いますか?

闘病中の方も、これから治療を始める方も、答え合わせをしていきませんか?

こちらのページで詳しく解説しています

がんを治すための『たった1つの条件』とは?

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本村ユウジ プロフィール

私はどこにも属さない、中立的な立場のがん治療専門アドバイザーです。

医者同士が「がんは放置しろ」「いや、病院で治療すべきだ」と批判しあう異常な時代。玉石混合の情報が飛び交っています。

そんななかで私は「誰とも仲間にならず」「特定の人間に影響を受けず」。

たったひとりで「どうすればがんに勝てるのか」を突き詰めてきました。

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患者さんの声
昨年の今頃は、抗がん剤のせいで母の体はボロボロでした

激しい下痢や嘔吐、食事も出来なくなり、最終的に輸血まですることに。

その後も医師からは異なる抗がん剤を勧められましたが、本村さんの助言を支えに、抗がん剤を中止し、食生活などの見直しに取り組んでまいりました。

今では体重も6キロほど増えました。本村さんとの出会いが無ければ、母はここにはいないと思っております。

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患者さんの声
「私は本村先生がナンバーワンであると信じて疑いません」

このたびは、妻のがんサポートにあたり、医学・栄養学・健康学というさまざまな分野を統合した、トータルサポートをいただき感謝の念にたえません。

おそらく、単なる病院に勤務する医師では知りえないこと、また、栄養管理士という職業の方では気づかないことなど。

貴重な数々の情報を得たことは、何よりも私たち家族にとっての貴重な財産です。

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