がん(癌)に勝つには「正しい選択をし続けること」です。10年の経験、4,300名のサポート実績。がん専門のアドバイザー、本村ユウジの公式サイト&ブログです。

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がん(癌)とジャガイモ ~がんへの効果と栄養成分について~

更新日:

がん(癌)とジャガイモ

ジャガイモの特徴

主成分はでんぷんで、ビタミンCやカリウムも豊富に含んでいます。また、オスモチンという生理機能成分が多く、メタボの進行を抑え、改善する働きがあるといわれています。

患者さんの声
昨年の今頃は、抗がん剤のせいで母の体はボロボロでした

激しい下痢や嘔吐、食事も出来なくなり、最終的に輸血まですることに。

その後も医師からは異なる抗がん剤を勧められましたが、本村さんの助言を支えに、抗がん剤を中止し、食生活などの見直しに取り組んでまいりました。

今では体重も6キロほど増えました。本村さんとの出会いが無ければ、母はここにはいないと思っております。

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また同じイモ類のサツマイモの132キロカロリーと比べて76キロカロリーと、エネルギーが低いのも特徴です。ビタミン類はB1、Cが豊富です。とくに、でんぷん質にガードされた丈夫な、加熱による損失の少ないビタミンCは傷ついた胃腸の粘膜を正常にもどしてくれる作用があります。

そのほか塩分を体外に連び出し血圧を下げるカリウムや、腸の働きを促進させる食物繊維も含みます。ただし、腎炎などでカリウムを制限されている人は多食を控えましょう。

【がん(癌)に作用されると言われている成分】

熊本大学薬学部の野原教授はジャガイモのステロイドアルカロイド配糖体が肺がん、大腸がん、乳がん、胃がん、白血病に対する抗がん効果があると報告しています。

その他抗がん作用があるというレクチンを含み、風邪や高血圧の予防、便秘改善、疲労回復効果などもあるといわれています。

【調理方法のコツ】

ジャガイモの芽にはソラニンという毒素を含んでいるので芽はしっかりえぐりとる必要があります。またビタミンC、カリウムどちらも水溶性の成分なので煮物やシチューなどで煮汁ごと食べるように調理をして効用を100%活用しましょう。

品種別の調理はでんぷんが多く粉質の男爵は、調理法としてはゆでて粉吹き芋やマッシュポテトなどにするのがよいです。肉質が細かくくずれにくいメイクイーンは妙めたり煮込みに使うのがよいです。

【良いジャガイモを選ぶポイント】

皮にハリがあり傷がなく、大きすぎないものが理想です。皮が緑色のものは避けましょう。

・保存法

低温に弱いので、常温で風通しのよい冷暗所に置いておくのが理想です。日に当たると芽が出やすく皮が緑化してしまいます。数が多いときは段ボール箱に1~2個のりんごを一緒に入れておくと、発芽を抑えることができます。

【主な栄養成分】(100gあたり)

エネルギー 76kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 0.1g
炭水化物 17.6g
ナトリウム 1㎎
カリウム 410㎎
カルシウム 3㎎
マグネシウム 20mg
リン 40mg
鉄 0.4㎎
亜鉛 0.2mg
銅 0.10mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン 1.3mg
ビタミンB6 0.18mg
葉酸 21マイクログラム
パントテン酸 0.47mg
ビタミンC 35mg
飽和脂肪酸 0.01g
不飽和脂肪酸 0.02g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 0.7g

以上、がん(癌)とジャガイモについての解説でした。

「食事でがんが治る」という人もいれば「治るはずがない」という人もいます。これはYesかNoかで単純に答えられるものではないのです。

がんとの闘いについて、納得できる判断をするためには正しい知識が必要です。

さいごに

本村ユウジ
がん治療専門のアドバイザー・本村です。

過去10年間で、4,300名の患者さんをサポートしてきました。

がんとの闘いは選択の連続。

間違えないためには、がんを治すための「たった1つの条件」を知っておく必要があります。

「たった1つの条件」とは何だと思いますか?

闘病中の方も、これから治療を始める方も、答え合わせをしていきませんか?

こちらのページで詳しく解説しています

がんを治すための『たった1つの条件』とは?

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本村ユウジ プロフィール

私はどこにも属さない、中立的な立場のがん治療専門アドバイザーです。

医者同士が「がんは放置しろ」「いや、病院で治療すべきだ」と批判しあう異常な時代。玉石混合の情報が飛び交っています。

そんななかで私は「誰とも仲間にならず」「特定の人間に影響を受けず」。

たったひとりで「どうすればがんに勝てるのか」を突き詰めてきました。

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患者さんの声
昨年の今頃は、抗がん剤のせいで母の体はボロボロでした

激しい下痢や嘔吐、食事も出来なくなり、最終的に輸血まですることに。

その後も医師からは異なる抗がん剤を勧められましたが、本村さんの助言を支えに、抗がん剤を中止し、食生活などの見直しに取り組んでまいりました。

今では体重も6キロほど増えました。本村さんとの出会いが無ければ、母はここにはいないと思っております。

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患者さんの声
「私は本村先生がナンバーワンであると信じて疑いません」

このたびは、妻のがんサポートにあたり、医学・栄養学・健康学というさまざまな分野を統合した、トータルサポートをいただき感謝の念にたえません。

おそらく、単なる病院に勤務する医師では知りえないこと、また、栄養管理士という職業の方では気づかないことなど。

貴重な数々の情報を得たことは、何よりも私たち家族にとっての貴重な財産です。

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