こんにちは。がん専門のアドバイザー、本村ユウジです。 「この食材ががんに効く」という話題は数多くありますが、その内容と信頼性は様々です。 マウスを対象とした小規模な実験結果と、数万人の人間を対象にした長期的な疫学研究では信頼性が大きく異なります。 私たち日本人が古くから親しんできた「味噌」には、大規模な疫学研究によって抗がん作用が報告されています。つまり多数の人間を対象とした信頼性の高い研究結果が存在するということです。 だからといって味噌ばかりを食べればよい、というわけではありません。偏った食生活は必ず ...